丈夫な歯を作るのに欠かせない栄養素には、たんぱく質・ビタミンＡ・ビタミンＣ・ビタミンＤ・カルシウム・リン・フッ素があります。特に児童期の子供には、これらの栄養素をバランスよく摂取することが大切です。

その中でもたんぱく質は最も重要な役割を担う栄養素で、筋肉・皮膚・骨・歯・臓器・毛髪・血液等を生成する材料となりますし、ホルモンや免疫機能を司る物質の原料ともなります。つまり、児童期の子供には多くのたんぱく質が必要となるわけです。

また、食品から摂取したたんぱく質は、体内でアミノ酸に分解されて吸収されていきます。アミノ酸には20種類以上もの種類があって、その内の8種類は人が体内で生成することができない「必須アミノ酸」と呼ばれています。特に児童期の子供の場合、ヒスチジンやアルギニン等のアミノ酸は体内で合成することができない為、食物から摂取する必要があるのです。

このようなことから児童期の子供には、たんぱく質は成長に欠かせない重要な役割を担う栄養素であると言えます。